昨日の昼に ザクザク切って
醤油と胡麻油をかけて食べたのが この茗荷だ。
トミコさんの畑の周りに
薮のように生えている茗荷の叢。
それをトミコさんは 鎌で勢いよく刈り取り
根元に顔を出している茗荷を採る。
蕨 つくしと同じ
採りだしたら 止まらない。
気が付けば バケツに溢れるほどになった。
持ち帰り きれいに洗い 処理をしたら
半分ほどになった。
そして 淡いクリーム色の花も。
ここらではこの花を「泥酢」で食べる。
泥酢 酢味噌の事。
風情を食べるというところか。
旬のものはその時期だけ。
ここら辺りでは酢漬けで保存する。
私は もう少し料理法を増やしたいと思う。