姉が送ってくれた 干し椎茸の最後の一袋。
ストーブの中で
薪が景気良く燃えている今 炊いてしまおう。
鋳物の琺瑯鍋。
水で戻して分厚くなった椎茸の
その戻し汁で炊く。
ちらし寿司に使う甘辛い椎茸。
そんなのを炊きたい。
醤油 少しの酒 甘味は乾燥なつめで。
山椒の実も少し。
ストーブに載せて 後は火に任せる。
雪かきの間に 焦げ付きに注意し
味を確かめながら。
甘辛い椎茸に炊き上げるには
砂糖は必須の調味料だと感じた。
砂糖を加えて照りも出た。
一晩寝かせてた甘辛い椎茸。
煮汁になつめの崩れたのが見える。
ちゃんと保存して 色々と楽しもう。
勿論 ちらし寿司は一番に作りたい。