用事があって訪ねたチエコさん宅。
そこで 沢山のブルーベリーを貰った。
日当たりの良い畑で
どんな野菜も 花も元気に育つ。
ブルーベリーも違わず 沢山の実をつける。
「これは嬉しい」とジップロックの大きな袋に
満杯の青い実を受け取った。
薄力粉 強力粉 切ったバター 冷水。
材料が冷たい内に パイの層を思い浮かべながら
混ぜ そしてまとめ 冷蔵庫へ。
ボールに山盛りのブルーベリー。
砂糖と片栗粉を加えて さっくりと混ぜる。
パイ生地を少し伸ばし切り重ねる事数回。
そして 皿の底と蓋の分 ２枚を伸ばす。
パイ皿に生地を敷き
甘いブルーベリーをたっぷりと納め
上から又 生地を載せる。
空気抜きの穴を開け 卵黄を刷毛で塗り
後は焼くだけ。
美味しいパイを食べたいのなら
市販の冷凍パイシートを諦めよう。
バターと小麦粉の シンプルな自家製パイシートは
たとえ失敗しても 美味しい。
焼き上がりを熱い間に食べるのも
冷蔵庫で冷たくしたのも
甘酸っぱいブルーベリーパイは
家で作った 素直な味がする。
貰った旬のブルーベリーを贅沢に使い
３回 焼いた。
とても 美味しい。
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『パイ生地』
薄力粉 １５０g
強力粉 １００g
（薄力粉２５０gでも良い）
冷えたバター １７０g
冷水 約半カップ（加減を見ながら）