チャックの畑のボランティア二人。
カリブ海の小さな島国
ガダルーペ出身の男の子ナールと
マダガスカル出身の
料理上手な女の子マリーン。
二人が先週の金曜に
２ヶ月の滞在を終え
この地を離れた。
私の手元に残していった
地味豊かなケーキのレシピ。
たまたま材料が全部あったので
作ってみた。
ベジタリアンのケーキだ。
小麦粉ではなくオートミールを使い
砂糖を控えめ
ココナッツミルクや完熟バナナで甘みを加える。
食感も嬉しいケーキが
再現出来た。
深みのある
幾つもの味が混ざり合った
どっしりとした素朴な姿をしている。
材料を全部混ぜ
ケーキ型に入れ
１８０℃で４５分。
こんがり焼けた。
四角に切り分け
熱いほうじ茶と共に。
我が家の定番ケーキに仲間入りした
材料を混ぜるだけの簡単ケーキ。
是非！
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
オートミール ３５０g
ベーキングパウダー 小さじ２
塩 小さじ１／４
砂糖 ８０g
卵 ２個
ココナッツミルク ３６０cc
キャノーラ油 大さじ２
完熟バナナ ３〜４本
バニラ 小さじ１
チョコレート、ナッツ等を加えるとより美味しい。
１８０℃ ４５分で焼く。