京都の大原を通る時
必ず行きか帰りに
「里の駅」に立ち寄る。
スーパーで手に入らない野菜が
売られているから。
へたはみずみずしい緑で
実は深い赤の完熟トマト。
これはスーパーには並んでいない。
大きいトマトが４個。
４００円也。
丸いビーツ。
湯がき ツルリと皮をむき
切ってピクルスにどうか。
人参みたいな形のビーツ。
シリンダービーツと言うそうだ。
なんと
憧れのアーティーチョーク。
私の思うのはもっと大きい。
セロハン紙に大事に包まれて
１個１８０円也。
湯がき オリーブオイルに漬けるといい。
買ったのは完熟トマト４個。
湯の中で転がして皮をむきスライス。
塩 砂糖 酢 キャノーラ湯の中に
ざっくり刻んだ新玉ねぎを加えて
ぴりっとするドレッシングに。
トマトの上に回しかけ
ミントの葉を散らす。
よく熟れたトマトと
新玉ねぎのドレッシングの
相性の良さ。
こんなにおいしいトマトを食べたのは
何年振りだろう？
忘れる程昔の事だ。
小さかったアーティーチョーク。
もう少し大きければ買ったのに。