すぐきの漬物

 

「冬瓜」のケンジさんに貰った

間引きすぐき菜は

さっと湯がいて冷凍。

 

じゃあ

根元の小さな大根は？

 

塩をまぶして

重しをして

数時間。

 

器の底に

水がたっぷり溜まったら。

出来上がり。

 

調味料も砂糖も

何も加えず塩だけで。

 

パリパリ、ぽりぽり

熱々のご飯でも

お茶漬けでも。

 

日本人である事の

嬉しさを感じさせる

シンプルな味。